feine Bio Öle

Steirisches Bio- Kürbiskernöl g.g.A-prämiert- 500ml

Steirisches Bio- Kürbiskernöl g.g.A-prämiert- 500ml

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    •  100% Erstpressung aus der Steiermark/ Österreich (g.g.A.-geschütze geografische Angabe)

    • ausschließlich aus gerösteten Kürbiskernen aus der Steirmark gepresst

    • besonders delikat im Aroma

    • Geschmack: intensiv nussig mit zarten Röstaromen der Kürbiskerne

    • Schmeckt perfekt zu: als Dressing für Salate oder zum verfeinern von warmen Speisen


    Hinweis: 


    Das intensiv nussige Aroma des Steirischen Kürbiskernöls entsteht durch die Röstung der Kürbiskerne vor der Pressung. Für diesen Vorgang werden die Kerne zermahlen und die Kernmasse danach schonend auf 60-70°C erhitzt. Für die Herstellung von einem Liter Steirischem Kürbiskernöl verden 2,5 kg getrocknete Kerne benötigt, die von ca. 30 Kürbissen stammen.


    Sollten Sie ein mildes Kürbiskernöl, welches nach frischen Kernen schmeckt, suchen, so wählen Sie bitte unser ölfreund kaltgepresstes Bio Kürbiskernöl aus eigener Herstellung. Wir verzichten auf das Rösten der Saaten und pressen die Kürbiskerne schonend kalt.

    Beschreibung

    Details

    Deimel Bio Kürbiskernöl wird ausschließlich aus den Kernen des Steirischen Ölkürbisses gewonnen. Die Kürbisse stammen zu 100% aus der Steiermark, aus biologischem Anbau. Von Feinschmeckern, Köchen und Genießern wird dieses prämierte Kürbiskernöl wegen seines außergewöhnlich delikaten Aromas geschätzt und geliebt.

    Bei der Herstellung dieses Genießeröls werden die Kürbiskerne vor der Pressung zerkleinert und die Kernmasse bei 60°C -70°C schonend geröstet. Danach wird durch Pressung der gerösteteten Kürbiskernmasse dieses wunder intensiv nussig- delikate Kürbiskernöl gewonnen. Das Öl hat eine Tiefdukle Farbe und ist von sirupartiger Konistenz.

    Der steirische Ölkürbis ist der einzuge Kürbis der Schalenlose Kerne hat. Die Samenhülle enthält Chlorophyll und Karotin. Diese Stoffe sind ursächlich für die Tiefgrüne Farbe des Öls.

    Damit die wertvollen Inhaltstoffe dieses kostbaren Öls erhalten bleiben, lagern Sie dieses Öl bitte stets lichtgeschützt. Vermeiden Sie bitte direkte Sonneneinstrahlung und bewahren Sie das angebrochene Öl idealerweise in Ihrem Kühlschrank auf.

    Nur die besten steirischen Kürbisölhersteller werden bei der jährlich stattfindenden Steirischen Kürbiskernölprämierung ausgezeichnet. Es erhalten nur ca. 3% der Hersteller diese Prämierung.

    Die Kritereien für eine Auszeichnung sind: 

    • das Öl muss aus einer Erstpressung stammen
    • bei einer Analyse muss ein einwandfreies Ergebis zu den Inhaltsstoffen vorliegen
    • das Öl muss der geschmacklichen Bewertung der Jury standhalten können

    Das Deimel Kürbiskernöl konnte die Jury überzeugen und gehört zweifelsohne zu den besten Kürbiskernölen der Steiermark.

    Verwenden Sie Kürbiskernöl pur zur Verfeinerung von

    • Gemüsesuppen, z.B. Kürbiscremesuppe
    • Nudeln und Pasta satt Butter oder einer Sauce
    • Vanilleeis und Eierlikör (zum Garnieren)

    Kürbiskernöl wird kalt als Dressing für Salate und zur Verfeinerung von warmen Spoeisen (zum Beispiel Kürbiscremesuppe) verwendet. Zum Braten ist es nicht geeignet.

    Ölkürbiskerne enthalten folgende Inhaltsstoffe:

    -Öl zwischen 35-55%

    davon:

    - 20-30% einfach unsättigte Ölsäure

    - 45-65% mehrfach ungesättigte Linolsäure (Omega 6, Omega 3)

    - 10-15% Palmitinsäure

    - 5% Stearinsäure

    - Eiweiß 30-40%

    - Kohlenhydrate 4-8%

    - Rohfaser 2-4%

    - MIneralstoffe und Spurenelemente 4-5% (Chlor, Eisen, Flour, Jod, Kalium, Calcium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium, Phosphor, Selen, Schwefel, Zink)

    - Vitamine A, B1, B2, B6, C, D, K, 30 mg Vitamin E (ß- und y-Tokopherole)pro 100g Kürbissamen

    - Phytosterine z.B. Delta 7 Sterole

    - seltene Aminosäuren wie Zitrullimg und Cucurbitin, Squalen

    - natürliche Farbstoffe wie Chlorophyll und Protochlorophyll

    - Spermidin ca. 104mg/kg (10g tgl. empfohlene Tagesmenge)

    Der Kürbishof Deimel liegt im fruchtbaren oststeirischen Hügelland und ist darauf spezialisiert Kürbiskerne anzubauen und Kürbiskernöl von höchster Qualität zu erzeugen. Das prämierte original Steierische Kürbiskernöl g.g.A. wird für kulinarischen Genuss  und als natürliches Heilmittel  in der Naturheilkunde geschätzt.

    Das Kürbiskernöl wird zu 100% aus Kürbiskernen aus dem geschützten geograpischen Anbaugebiet erzeugt. Die Firma Deimel erzeugt Ihr Öl mit viel Liebe zu Mensch und Natur und zu 100% in der Steiermark. So reduziert man auf dem Weg vom Feld bis zum Kunden. Unvermeidbares CO2 wird durch regionale Aufforstung ausgeglichen.

    Die prämierte Qualität wird durch Einmalpressung zu 100% rein aus Steirischen Kürbiskernen mit Herkunftsgarantiekennzeichnung g.g.A. gewonnen.

    über Steirisches Kürbiskernöl

    Es wird wegen des außergewöhnlich delikaten Aromas und seiner Wirkung geschätzt. Das nussige Aroma des Steirischen Kürbiskernöls entsteht, wenn die Kerne vor der Pressung geröstet werden. Dabei wird die kernmasse schonend auf 60-70 Grad Celsius erwärmt, ohne dabei wertvolle Inhaltsstoffe zu zerstören. Für die Erzeugung von einem Liter Kürbiskernöl werden ca. 2,5 kg getrocknete Kerne benötigt, die von etwa 30 Kürbissen stammen.

    Die Kürbissamen werden Anfang mai gesteckt und die Ernte erfolgt ab Oktober. Verwendet werden nur die Kerne. Das Fruchtfleisch der Kürbisse bleibt auf dem Feld liegen.

    Im Gegensatz zu vielen anderen Kürbisarten hat der steirische Ölkürbis schalenlose Kerne. Die Samenhülle enthhält Chlorophyll und Karotin. Diese Stoffe sorgen für die dunkelgrüne Farbe des Öls.

    Verwenden Sie das Öl immer kalt. Auf diese Weise bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Stellen Sie angemachte Salatenicht zu lange in die Sonnen. das Sonnenlicht macht das Öl rasch bitter. Bei lichtgeschützter und kühler Lagerung (unter 20°C) ist das Öl ohne Geschmacksverlust mindestens 12 Monate haltbar. Sie können das Öl auch länger lagern und verwenden. Allerdings nimmt das feine nussige Aroma nach dieser Zeit ab. Verdorbenes Kürbiskernöl erkennen Sie am Geruch und am Geschmack. Es schmeckt dann ranzig und sollte nicht mehr verwendet werden. 

    Verbrauchen Sie angebrochene Flaaschen in drei bis vier Monaten, ist es nicht notwendig sie im Kühlscharnk aufzubewahren. Kürbiskernöl nicht einfrieren. es verklumpt und wird nicht wieder sämig füssig.

    Bei Kürbiskernöl Flecken auf der kleidung empfiehlt es sich, das Kleidungsstück zu waschen und in der Sonne trocknen zu lassen. Die UV- Strahlung entfertn die Flecken.

    Wie Sie gute Qualität erkennen können

    Ein gutes Kürbiskernölk duftet aromatisch nusssig. Es riecht und schmeckt nach deinen Kürbisaromen. Sie entstehen durch einen schonende Röstung der Kürbiskerne. Die Farbe ist dunkelgrün mit leichten rötlichen Tönen. Die Konsistenz des Öles ist sämig, nicht schmalzig. Voraussetzungen für eine Top- Qualität sind erstklasige vollreife Kürbiskerne, die zum perfektenZeitpunkt geerntet werden und großer Sorgfalt verarbeitet wurden. Nur eine schonende Pressung mit viel Wissen und Erfahrung macht daraus ein hochwertiges Steirisches Kürbiskernöl.

    Die besten steirischen Kürbiskernölhersteller werden bei der Steirischen Kürbiskernölprämierung ermittelt. Der Wettbewerb findet jährlich statt. Kriterien für eine Auszeichnung sind: Das Öl muss aus einer Erstpressung staammen, erzielt bei einer Analyse der Inhaltsstoffe ein einwandfreies Ergebnis und erhält eine positive geschmackliche Bewertung durch die Jury. Nur Öle mit banderole sind das original Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

    Inhaltsstoffe und Anwendungsmöglichkeiten

    Unter den Pflanzenölen hat Kürbiskernöl mit 80% eeinen der höchsten Anteile an ungesättigtren Fettsäuren. Davon sind ca. 60% der mehrfach ungesättigten Linolsäure zuzuordnen. Von allen Pflanzenölen hat Kürbisketrnöl einen der höchsten Anteile an Vitamin E. Wertvolle Inhaltsstoffe sind auch Selen, Zink, Phytosterine und zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe.

    Gern werwendet wird Kürbiskernöl von Personen mit Prostata- und  Reizblasenproblemen. Auch ist Kürbiskernöl eine hervorragende Quelle für Spermidin.

    Täglich können 1-2 Esslöffel Kürbiskernöl  in dauerhafter Anwendung genossen werden. 

    Rezeptvorschläge aus der Steiermark:

    Kürbiskerrnöldressing:

    Zutaten:

    • 5 EL steirisches Kürbiskernöl
    • 2 1/2 EL Apfelessig
    • Salz und fein gemahlener Pfeffer

    Zubereitung:

    Das Öl mit dem Essig, dem Sals und dem Pfeffer gut verrühren bis sich das Sals aufgelöst hat. 

    Dieses Dressing passt besonders gut zu Chinakohl-, Kartoffel-, Feld-, Kraut-, Tomaten-, und Bohnensalat. Auch passt das Dressing fantaschtisch zu Mozarella & Tomaten, Schafskäse sowie Handkäse mit Musik.

    Kartoffelsalat:

    Zutaten:

    • Kartoffeln gekocht
    • Zwiebeln
    • Salz & Pfeffer
    • Apfelessig
    • Steirisches Kürbiskernöl

    Zubereitung:

    Die frisch gekochten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

    Zwiebeln hacken, mit Essig, Salz, Pfeffer und schließlich Kürbiskertöl vermischen.

    Die noch warmen Kartoffeln marinieren.

    Saures Rindfleisch und Wurstsalate

    Zutaten:

    • gekochtes, mnageres Rindfleisch
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Zwiebeln
    • Kürbiskernöl
    • Weinessig

    Zubereitung:

    Rindfleisch in sehr feine Scheiben schneiden und auf einen Teller auflegen. Mit Salz, Pfeffer gehackten Zwiebeln bestereuen und Kernöl sowie Weinessig darüber gießen. Statt Rindfleisch kann auch feine Wurst verwendet werden

    Rührei steirische Art

    Zutaten:

    • Eier
    • Salz
    • Kürbiskernöl

    Zubereitung: 

    Das aufgeschlagene, gesalzene Ei in einer Pfanne mit erhitztem Kürbiskernöl herausbacken. Achtung: Das Öl nicht zu stark erhitzen und mit mittlerer Hitze arbeiten.

    Nährwerte

    Durchschnittliche Nährwerte in 100g

    Gewicht 0.7
    Energie in KJ 3700
    Energie in kcal 900
    Fett in g 100
    davon gesättigte Fettsäuren in g 18
    Kohlenhydrate in g 0
    davon Zucker in g 0
    Eiweiß in g 0
    Salz in g 0

    Kundenmeinungen

    1. wohlschmeckend Kundenmeinung von Thomas
      Bewertung

      wohlschmeckend (Veröffentlicht am 06.08.2019)

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