BIO Sesam schwarz (ganz)

BIO Sesam schwarz ist ein nahrhaftes und aromatisches Gewürz, das aus den Samen der Sesampflanze (Sesamum indicum) gewonnen wird. Diese kleinen, glänzenden Samen sind bekannt für ihren röstigen, nussigen Geschmack und ihre vielseitige Verwendung in der Küche. Sesam schwarz wird seit Jahrtausenden in vielen Kulturen geschätzt und ist besonders in der asiatischen und nahöstlichen Küche verbreitet.

Herkunft, Anbau & Verarbeitung

BIO Sesam schwarz wird hauptsächlich in warmen Klimazonen mit gut durchlässigen Böden angebaut. Zu den wichtigsten Anbauländern gehören Indien, China, und Äthiopien. Bei der biologischen Anbaumethode wird auf synthetische Düngemittel und Pestizide verzichtet, was die Qualität und Reinheit der Samen gewährleistet.

Nach der Ernte werden die Sesamsamen vorsichtig gereinigt und schonend getrocknet, um ihre natürlichen Aromen zu bewahren. Die Samen werden dann ohne chemische Zusätze verpackt und versendet, um ihren nussigen Geschmack optimal zu erhalten.

Eigenschaften

- Farbe: Schwarz mit einem glänzenden Finish

- Geschmack:  Intensiv nussig mit einer milden Bitterkeit

- Aroma: Aromatisch und leicht süßlich

- Verpackung: In luftdichten Behältern zur Erhaltung von Frische und Geschmack

Kulinarische Anwendung

BIO Sesam schwarz (ganz) kann wunderbar in einer Vielzahl von Gerichten eingesetzt werden. Hier sind einige köstliche Rezeptideen:

Salate:

Streuen Sie gerösteten Sesam schwarz über Salate für einen nussigen Crunch und zusätzlichen Geschmack.

Süßspeisen:

Verwenden Sie Sesam schwarz in Desserts wie Halva oder als Topping für Eiscreme oder Puddings.

Saucen:

Integrieren Sie Sesam in Dressings oder Saucen, um einen tiefen, aromatischen Geschmack hinzuzufügen.

Gemüsegerichte:

Streuen Sie Sesam über geröstetes oder gedünstetes Gemüse für eine zusätzliche Textur und ein intensives Aroma.

Ideal für die Zubereitung von Tahini Paste. 

Rezept Tahini Paste Zutaten: 

1 Tasse Sesamsaat 
1TL Salz 
2TL Zitronensaft frisch gepresst
1 Schuss Sesamöl 
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. 
Mit dem Salz, dem Zitronensaft und dem Sesamöl in einen leistungsstarken Mixer geben und fein pürieren, bei Bedarf noch etwas Sesamöl hinzufügen, bis eine geschmeidige Paste entstanden ist. 
Die Paste abschmecken, ggf. mit Salz und Zitronensaft nachwürzen und in ein sauberes Schraubglas füllen und kühl aufbewahren. 

Vorteile

Nährstoffreich: 

Sesam schwarz ist reich an gesunden Fetten, Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Eisen.

Antioxidative Eigenschaften:

Die Samen enthalten Antioxidantien, die dazu beitragen können, die Zellgesundheit zu erhalten.

Vielfältige Verwendung:

Sie sind geeignet für eine Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichte und können leicht in die tägliche Ernährung integriert werden.

Würzen Sie damit: Auberginen, Blattgemüse, Blattsalate, Fisch, Honig, Hülsenfrüchte, Nudeln, Reis, Zitrone Zucchini 

Dieses Bio Gewürz harmoniert mit: Chili, Kakao, Kardamom, Kreuzkümmel, Pfeffer, Schwarzkümmel, Sesam hell, Vanille

Naturbelassen:

Der biologischen Anbau sorgt dafür, dass keine chemischen Rückstände enthalten sind.

Lagerung

Um die Frische und den Geschmack von BIO Sesam schwarz (ganz) zu bewahren, sollten die Samen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Ein luftdichter Behälter schützt die Samen vor Licht, Feuchtigkeit und Luft, die die Qualität beeinträchtigen können.

Haltbarkeit

BIO Sesam schwarz hat eine Haltbarkeit von etwa 1 bis 2 Jahren, wenn er richtig gelagert wird. Um das volle Aroma und die Nährstoffe zu erhalten, ist es ratsam, die Samen innerhalb von 6 bis 12 Monaten nach dem Öffnen zu verwenden.