Bio-Sesamöl: nussig-aromatisch aus der Ölmühle

Sesamöl gehört zu den ältesten Speiseölen der Welt und ist aus der orientalischen und asiatischen Küche nicht wegzudenken. Wir pressen unser Bio-Sesamöl schonend kalt – so bleibt das typisch nussige Aroma erhalten. Hier finden Sie alles Wissenswerte rund um kaltgepresstes und geröstetes Sesamöl.

Was ist kaltgepresstes Sesamöl?

Sesamöl wird aus den Samen der Sesampflanze (Sesamum indicum) gewonnen. Man unterscheidet helles Sesamöl aus ungerösteter Saat (mild & nussig) und geröstetes, dunkles Sesamöl aus gerösteten Samen (intensiv & aromatisch). „Kaltgepresst" bedeutet rein mechanische Pressung ohne äußere Wärmezufuhr.

Welche Nährwerte und Fettsäuren stecken in Sesamöl?

Sesamöl besteht überwiegend aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren – vor allem Öl- und Linolsäure – und ist eine natürliche Quelle von Vitamin E. Vitamin E trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.

Wie verwendet man Sesamöl in der Küche?

Helles Sesamöl eignet sich zum sanften Anbraten und Dünsten von Gemüse, für Wok-Gerichte und Marinaden. Geröstetes Sesamöl wird als Würzöl sparsam und erst zum Schluss über das fertige Gericht gegeben, da es beim Erhitzen Aroma verliert. Es passt zu asiatischen Nudeln, Reis, Salaten und Dips.

Sesamöl-Rezepte: 3 schnelle Ideen

1. Asia-Sesam-Dressing

2 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 TL geröstetes Sesamöl, 1 TL Honig und etwas Ingwer verrühren – für Glasnudel- und Gurkensalat.

2. Wok-Gemüse

Gemüse in hellem Sesamöl kräftig anbraten, mit Sojasauce ablöschen und zum Schluss mit einigen Tropfen geröstetem Sesamöl verfeinern.

3. Hummus mit Sesamöl

Kichererbsen, Tahin, Zitrone und Knoblauch pürieren und mit 1 TL Sesamöl abrunden.

Wie schmeckt Sesamöl?

Helles Sesamöl schmeckt fein nussig, geröstetes deutlich intensiver und „toasty". Schon wenige Tropfen des gerösteten Öls prägen ein Gericht.

Wie lagert man Sesamöl richtig?

Kühl, dunkel und gut verschlossen ist Sesamöl mehrere Monate haltbar. Geröstetes Sesamöl ist vergleichsweise lagerstabil.

Häufige Fragen zu Sesamöl (FAQ)

Kann man mit Sesamöl braten?

Helles Sesamöl eignet sich zum sanften Anbraten. Geröstetes Sesamöl sollte nicht stark erhitzt, sondern als Würzöl verwendet werden.

Hell oder geröstet – was ist der Unterschied?

Helles Öl stammt aus ungerösteter Saat (mild), geröstetes aus gerösteter Saat (intensiv-aromatisch).

Ist Sesamöl vegan?

Ja, Sesamöl ist rein pflanzlich und für die vegane Küche geeignet.

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