Wieviele Oliven braucht man für einen Liter Olivenöl?

Ein alter Olivenbaum trägt pro Jahr zwischen 20kg und 30kg Oliven. Die Erntemengen können je nach Jahrgang stark variieren. Die Oliven haben je nach Sorte und Jahrgang einen Ölgehalt zwischen 15% und 35%.

Man kann sich aber grundsätzlich merken, dass im Durchschnitt pro Baum zwischen 2 - 4 Liter Olivenöl gewonnen werden können.

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