LEINDOTTERÖL

Q: Welche Nährwerte und Fettsäuren stecken in Leindotteröl?

Außerdem enthält es Vitamin E, das zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beiträgt . Gegenüber Leinöl ist Leindotteröl etwas lagerstabiler.

Hier beantworten wir alle Fragen über Leindotteröl die mit der Zeit an uns herangetragen wurden.

Was ist Leindotteröl?

Leindotter ist eine sehr seltene Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Sie blüht zwischen Mai und Juli, meistens nur einen Tag lang, in einer schönen gelben Farbe. Ursprünglich haben wahrscheinlich die Kelten den Leindotter kultiviert und in Ihrer Ernährung genutzt. Später geriet der Leindotter und sein kostbares Öl in Vergessenheit

Aus den Samen dieser Pflanze pressen wir, in der ölfreund Bio Ölmühle, im Kaltpressverfahren das herrlich schmeckende Leindotteröl in Bio Qualität. Es schmeckt spargelig bis erbsig. Bio Leindotteröl hat einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E, auch auf Grund seiner guten Fettgehaltzusammensetzung ist es eine große Bereicherung für jede Küche. Wer täglich etwas für seine Abwehrkräfte tun will, dem empfehlen wir das leckere Leindotteröl täglich (1EL) pur, zum Salat oder in Soßen und Dips zu genießen.

"falsches Leinöl"

Bereits vor 4000 Jahren wurde Leindotter in Europa kultiviert und gehört damit zu unseren ältesten Kulturpflanzen. Das auch als früher "falsches Leinöl" bezeichnete Leindotteröl ist eine kulinarische Rarität. Neben seinem fein erbsigen Geschmack, besticht es mit einen respektablen Gehalt an essentiellen Omega 3 Fetten. Dieser liegt nach frischer Kaltpressung unter 38 Grad Celsius in der Ölmühle von oelfreund.de bei 39,2 % und damit fast so hoch wie beim Leinöl. Ernährungsphysiologisch ist die Kaltpressung von Leindotteröl von besonderer Bedeutung. Durch schonendes Kaltpressen ohne Zufuhr von Wärme bleiben sämtliche Inhaltsstoffe wie die essentiellen Fettsäuren, Lecithin, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe erhalten. Dabei muss in der ölfreund Ölpresse die Saat stets aus biologischem Anbau stammen, damit bestmögliche Qualität gewährleistet ist.

11,00 €

Inhalt: 0.25 Liter (44,00 € / 1 Liter)

114 Bewertungen

Menge

100ml

250ml

500ml

5 Liter

Produktnummer: oelf-dotter-0250

"Was genau ist der Unterschied zwischen Leinöl und Leindotteröl?"

Die Antwort auf diese Frage ist relativ einfach. Es handelt sich um zwei unterschiedliche Öle, welche aus botanisch unterschiedlichen Pflanzensaaten gepresst werden.

Während Leinöl aus der Saat der blau blühenden Flachspflanze (Linum Usitatissimum) gepresst wird, wird Leindotteröl aus der Saat der gelb blühenden Leindotterpflanze (Camelina sativa) gepresst. Leindotter ist ursprünglich eine Wildpflanze aus Asien, die früher zur Unkrautunterdrückung zwischen die Leinpflanzen gesät wurde. Da die gelbe Blüte tatsächlich Eidottergelb ist und die Pflanze zusammen mit dem Lein angebaut wurde, wurde daraus der heutige Name Leindotter.

Die Öle aus beiden Saaten unterscheiden sich deutlich im Geschmack. Während Leinöl eher nussig schmeckt, zeichnet sich das Leindotteröl durch einen erbsig milden Geschmack aus. Beide Öle eint jedoch der besonders hohe Gehalt an Omega 3 Fettsäuren. Während Leinöl mit ca. 60% der ungeschlagene Sieger in Sachen Omega 3 ist, kann das Leindotteröl mit immerhin ca. 40% Omega 3 Fettsäuren den Platz 2 unter unseren Omega 3 reichen Speisölen belegen. Wer also einmal ein wenig Abwechlung zum täglichen Leinöl sucht, kann sich beherzt mit einem Löffel Leindotteröl belohnen.

Was ist kaltgepresstes Leindotteröl?

Leindotteröl wird aus den Samen des Leindotters (Camelina sativa) gewonnen – einer alten, heimischen Ölpflanze. Es wird schonend kaltgepresst und naturbelassen abgefüllt und schmeckt mild-erbsig mit leicht nussiger Note.

Welche Nährwerte und Fettsäuren stecken in Leindotteröl?

Leindotteröl ist reich an der Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (ALA): Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei (ab 2 g ALA täglich). Außerdem enthält es Vitamin E, das zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beiträgt. Gegenüber Leinöl ist Leindotteröl etwas lagerstabiler.

Wie verwendet man Leindotteröl in der Küche?

Leindotteröl ist ein Kaltöl – nicht zum Braten erhitzen. Es passt zu Salaten, Quark und Pellkartoffeln, zu Dips, Müsli und Smoothies.

Leindotteröl-Rezepte: mild & lagerstabil

Leindotteröl schmeckt mild-erbsig und wird wie Leinöl kalt verwendet – ist aber etwas lagerstabiler.

1. Leindotteröl-Dressing

2 EL Leindotteröl, 1 EL milder Essig, 1 TL Senf, etwas Honig, Salz und Pfeffer – für Blattsalate.

2. Quark & Joghurt verfeinern

1–2 EL Leindotteröl unter Quark oder Joghurt rühren – zu Pellkartoffeln oder als Dip.

3. Müsli & Smoothie

1 EL Leindotteröl ins Müsli oder in den Smoothie geben.

Wie schmeckt Leindotteröl?

Mild, erbsig-nussig – feiner und weniger intensiv als Leinöl.

Wie lagert man Leindotteröl richtig?

Kühl und dunkel lagern. Leindotteröl ist etwas lagerstabiler als Leinöl, sollte nach dem Öffnen dennoch zügig verbraucht werden.

Häufige Fragen zu Leindotteröl (FAQ)

Kann man mit Leindotteröl braten?

Nein, es wird kalt verwendet und nicht stark erhitzt.

Was ist der Unterschied zu Leinöl?

Ähnlich hoher Omega-3-Gehalt, aber milder im Geschmack und etwas lagerstabiler.

Ist Leindotteröl vegan?

Ja, rein pflanzlich.

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