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Kreuzkümmel (ganz) BIO

Produktinformationen "Kreuzkümmel (ganz) BIO"

Bio Kreuzkümmel (ganz)

Bio Kreuzkümmel, auch als Cumin bekannt, ist ein aromatisches Gewürz, das aus den getrockneten Samen der Kreuzkümmelpflanze (Cuminum cyminum) gewonnen wird. Dieses Gewürz hat eine lange Geschichte in der Kulinarik und ist ein Grundbestandteil vieler Küchen, insbesondere in der indischen, nordafrikanischen und mexikanischen Küche. Die ganz erhaltenen Samen sind bekannt für ihr intensives Aroma und ihren charakteristischen, leicht scharfen Geschmack.

Herkunft

Kreuzkümmel hat seinen Ursprung im östlichen Mittelmeerraum und in Südwestasien. Heute wird es in vielen tropischen und subtropischen Ländern angebaut, unter anderem in Indien, Iran, Ägypten und der Türkei. Indien ist der größte Produzent und Exporteur von Kreuzkümmel weltweit.

Anbau & Verarbeitung

Anbau:

Die Pflanzen benötigen vor allem viel Licht und moderate Feuchtigkeit. Der Anbau erfolgt oft biologisch, ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder Pestiziden, um eine hohe Qualität der Samen zu gewährleisten.

Ernte:

Kreuzkümmel wird in der Regel im Sommer geerntet, wenn die Samen reif sind und eine goldbraune Farbe angenommen haben. Dies geschieht manuell oder mit speziellen Maschinen, die es ermöglichen, die Pflanzen zu schneiden und die Samen zu trennen.

Trocknung:

Nach der Ernte werden die Samen gründlich gewaschen und in der Sonne oder in Trocknungsanlagen getrocknet, um die Haltbarkeit zu erhöhen und das Aroma zu intensivieren.

Eigenschaften

Aroma:

Bio Kreuzkümmel hat ein warmes, erdiges Aroma mit süßlichen und leicht scharfen Noten. Es verleiht Speisen eine komplexe Tiefe.

 Farbe:

Die Samen sind braun bis dunkelbraun mit einem leicht glänzenden Finish.

Textur:

Die Samen sind klein, oval und haben eine harte Schale. Diese Beschaffenheit sorgt dafür, dass die Aromen beim Mahlen optimal freigesetzt werden.

Vorteile

Gesundheitliche Vorteile:

Kreuzkümmel wird traditionell für seine Verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt. Ihm wird nachgesagt dabei zu helfen, Blähungen zu lindern und die allgemeine Verdauung zu unterstützen. Zudem enthält er Antioxidantien und wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Mangan.

Aromatherapie:

Der Duft von Kreuzkümmel kann auch in der Aromatherapie verwendet werden, da er als beruhigend gilt und Stress reduzieren kann.

 Rezepte

Currys:

Kreuzkümmel ist ein essenzieller Bestandteil in vielen Curry-Gerichten. Röstet man die Samen vorher in einer Pfanne, entfalten sie ihr Aroma noch stärker.

  Eintöpfe:

Fügen Sie die ganzen Samen zu Eintöpfen und Suppen hinzu, um eine aromatische Basis zu schaffen.

 Gewürzmischungen:

Kreuzkümmel ist eine Hauptzutat in vielen Gewürzmischungen, wie Garam Masala oder Ras el Hanout. Er kann leicht gemahlen werden, um das Aroma in anderen Mischungen zu intensivieren.

Fleischmarinaden:

Verwenden Sie Kreuzkümmel in Marinaden für Fleischgerichte, um einen tiefen, würzigen Geschmack zu erzeugen.

 Lagerung

Um die Frische und das Aroma von Bio Kreuzkümmel (ganz) zu bewahren, sollten folgende Lagerungshinweise beachtet werden:

Kühl und dunkel: Lagern Sie die Samen an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit.

 Luftdichter Behälter: Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um das Aroma und die Qualität der Samen zu schützen.

2 von 2 Bewertungen

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen


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2 Bewertungen

14. Juni 2021 06:37

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Empfehlenswert

sehr gute Qualität, auch im Glas mit Holzlöffel

14. Januar 2019 06:50

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Intensiver köstlicher Duft

Nachdem ich Leinöl hier bestellt hatte und sehr zufrieden war, habe ich in der nächsten Bestellung Kreuzkümmel bestellt. Ein wirklich super tolles Produkt. Man braucht sehr wenig zum Würzen. Der Duft, der Geschmack: einfach klasse.