Von Nina BergFood-Journalistin
Mandelöl und Weihnachtsgebäck passen wunderbar zusammen. Das fein-süßliche Aroma harmoniert mit Mandeln, Marzipan und Gewürzen.
Wofür eignet es sich?
- in Mandel- und Nussgebäck für eine feine Note
- in Plätzchenteig als Teil des Fetts
- über fertige Desserts (Bratapfel, Milchreis) als Finish
Backen mit Mandelöl
Mandelöl ist hitzeempfindlich. Setzen Sie es daher eher in Teigen bei moderater Temperatur ein oder geben Sie es kalt über das fertige Gebäck. Für intensives Aroma genügen kleine Mengen.
Tipp
Ein paar Tropfen Mandelöl über noch warme Mandelhörnchen oder Vanillekipferl unterstreichen das nussige Aroma.
Häufige Fragen
Kann man mit Mandelöl backen?
Ja, bei moderater Temperatur oder kalt zugeben.
Schmeckt es nach Marzipan?
Zart-nussig, leicht süßlich.
Wie viel?
Sparsam – das Aroma ist fein.
Häufige Fragen
Weihnachtsbäckerei mit Mandelöl: Was ist wichtig?
Mandelöl ist mild und fein-nussig und eignet sich als Finish- und Dessertöl.
Wie wird Mandelöl am besten gelagert?
Mandelöl lagert man kühl und dunkel.
Kann man mit Mandelöl braten?
Nein, Mandelöl wird am besten kalt verwendet und nicht stark erhitzt.
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