Von Laura FischerÖkotrophologin
Auf vielen Kokosölen steht „VCO". Was bedeutet das – und worauf sollten Sie achten?
VCO = Virgin Coconut Oil
„Virgin" steht für nativ: schonend aus dem Fruchtfleisch gepresst, unraffiniert, mit dem typischen feinen Kokosaroma.
Unterschied zu raffiniertem Kokosfett
Raffiniertes Kokosfett ist geschmacks- und geruchsneutral, dafür stärker verarbeitet. Natives VCO behält Aroma und natürliche Begleitstoffe.
Worauf achten?
- Kennzeichnung „nativ"/„VCO"
- Bio-Qualität, transparente Herkunft
- kühle, dunkle Lagerung
Häufige Fragen
Ist VCO besser?
Aromatischer und naturbelassener; raffiniert ist neutraler.
Schmeckt VCO nach Kokos?
Ja, fein-süßlich.
Zum Braten geeignet?
Ja, dank Hitzestabilität.
Quellen
Olionatura/DocCheck zu Kokosöl. Richtwerte.
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