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Warum schmeckt mein Leinöl bitter – und was tun?

Von Lena Hoffmann
Ernährungswissenschaftlerin

Schmeckt Leinöl deutlich bitter und kratzig, ist meist die Frische das Thema.

Frisches Leinöl schmeckt mild

Gut gepresstes, frisches Leinöl schmeckt mild-nussig, leicht heuig. Ein stark bitterer, kratziger oder „alter" Geschmack zeigt, dass das Öl oxidiert (ranzig) ist.

Warum wird es bitter?

Leinöl ist sehr empfindlich gegenüber Sauerstoff, Licht und Wärme. Bei falscher Lagerung oder nach längerer Zeit kippt der Geschmack.

Was tun?

frisch gepresst und in passender Größe kaufen
nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern, dunkle Flasche
zügig verbrauchen (Wochen, nicht Monate)

Häufige Fragen

Ist bitteres Leinöl gefährlich?
Es schmeckt unangenehm und sollte nicht mehr verwendet werden.

Schmeckt frisches Leinöl bitter?
Nein, mild-nussig.

Wie lange hält es?
Nach Öffnen wenige Wochen.

Quellen

Warenkunde Leinöl/Oxidation. Richtwerte.

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Häufige Fragen

Warum schmeckt mein Leinöl bitter – und was tun?

Gutes Leinöl ist reich an Omega-3 (ALA) und nussig-frisch, kaltgepresst und naturbelassen – achten Sie auf ein frisches Abfülldatum, dunkle Flaschen und Bio-Qualität.