Von Eva SommerBotanikerin
Leindotteröl ist ebenso omega-3-reich wie Leinöl – aber weniger empfindlich. Wie passt das zusammen?
Der Grund: mehr Vitamin E
Leindotteröl enthält von Natur aus etwa doppelt so viel Vitamin E wie Leinöl sowie weitere natürliche Antioxidantien. Diese schützen die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren vor dem Ranzigwerden.
Was das praktisch bedeutet
Leindotteröl bleibt nach dem Öffnen etwas länger frisch als Leinöl und muss nicht zwingend in den Kühlschrank – kühl und dunkel genügt oft. Dennoch gilt: zügig verbrauchen.
Geschmack
Milder und erbsig-frisch – eine zugängliche Omega-3-Alternative für alle, die den herben Leinöl-Geschmack nicht mögen.
Häufige Fragen
Muss es in den Kühlschrank?
Etwas robuster als Leinöl, kühl/dunkel reicht meist.
Hat es weniger Omega-3?
Etwas weniger ALA als Leinöl, aber immer noch viel.
Erhitzen?
Nein, kalte Küche.
Quellen
Fachinfos zu Camelina sativa (Tocopherole). Richtwerte.
Häufige Fragen
Warum ist Leindotteröl lagerstabiler als Leinöl?
Bewahren Sie Leindotteröl kühl und dunkel (etwas lagerstabiler als Leinöl) auf – so bleibt es lange frisch und aromatisch.
Wofür eignet sich Leindotteröl in der Küche?
Leindotteröl eignet sich für Salate, Quark und Müsli.
Kann man mit Leindotteröl braten?
Nein, Leindotteröl wird am besten kalt verwendet und nicht stark erhitzt.
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