Warum dunkle Glasflaschen bei Olivenöl wichtig sind

Von Carla Vogt
Ernährungsberaterin

Licht ist einer der größten Feinde von Olivenöl. Die Verpackung entscheidet mit über die Qualität.

Warum Licht schadet

UV- und Tageslicht beschleunigen die Oxidation – das Öl verliert Aroma und wird schneller ranzig. Eine dunkle Glasflasche hält Licht ab.

Glas ist geschmacksneutral und vermeidet den Übergang von Weichmachern, die in Tests von Speiseölen immer wieder auffallen.

Auch zu Hause das Öl dunkel und kühl lagern – nicht neben dem Herd oder im Fenster.

Warum keine Klarglasflasche?
Sie lässt Licht durch und beschleunigt die Alterung.

Ist Kanister/Dose auch gut?
Lichtdicht ja; auf Lebensmittelqualität achten.

Wie lagern nach dem Öffnen?
Kühl, dunkel, gut verschlossen.

Warenkunde Olivenöl; Verbrauchertests. Richtwerte.

Olivenöl ist fruchtig bis pfeffrig und eignet sich kalt über Salate und Brot sowie zum sanften Anbraten.

Olivenöl lagert man kühl, dunkel und gut verschlossen.

Olivenöl eignet sich kalt über Salate und Brot sowie zum sanften Anbraten.

Alles über Olivenöl: Olivenöl: Ratgeber, Herkunft & Qualität →

Weiterlesen – das könnte Sie auch interessieren:

Natives Olivenöl extra – lichtgeschützt in dunklem Glas.

> 100 verfügbar

"Charisma" natives Olivenöl extra - Kreta

Anzahl

Stückpreis