Von Sophie WagnerFood-Redakteurin & Genussexpertin
Kokosöl und Curry gehören zusammen. Das Öl ist hitzestabil und gibt eine feine Kokosnote.
Warum Kokosöl?
Durch den hohen Anteil gesättigter Fettsäuren ist Kokosöl hitzestabil – ideal zum Anbraten von Currypaste, Zwiebeln und Gemüse. Das native Öl bringt zusätzlich Aroma.
Einfaches Curry-Grundrezept
Kokosöl erhitzen, Zwiebel/Knoblauch/Ingwer andünsten, Currypaste oder -gewürze zugeben, Gemüse anbraten, mit Kokosmilch ablöschen, köcheln lassen, abschmecken. Mit Reis servieren.
Tipp
Wer es besonders aromatisch mag, gibt zum Schluss noch einen kleinen Löffel natives Kokosöl dazu.
Häufige Fragen
Schmeckt man das Kokosöl?
Beim nativen Öl ja, fein-süßlich.
Kann man raffiniertes nehmen?
Ja, dann neutraler im Geschmack.
Vegan?
Mit Gemüse/Tofu und Kokosmilch problemlos.
Häufige Fragen
Wärmende Currys mit Kokosöl: Was ist wichtig?
Kokosöl ist hitzestabil und fein kokosig und eignet sich zum Braten, Backen und für Currys.
Wie wird Kokosöl am besten gelagert?
Kokosöl lagert man kühl und dunkel (sehr lagerstabil).
Kann man mit Kokosöl braten?
Ja, Kokosöl ist hitzestabiler und lässt sich erhitzen.
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