Von Lena HoffmannErnährungswissenschaftlerin
Omega-3 ist in der veganen Ernährung gut planbar – mit den richtigen Ölen.
ALA aus Saatölen
Leinöl und Leindotteröl liefern reichlich die pflanzliche Omega-3-Fettsäure ALA. Schon ein Esslöffel Leinöl deckt die für den ALA-Claim genannten 2 g/Tag.
„Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei" – bei 2 g ALA/Tag (VO (EU) Nr. 432/2012).
DHA/EPA aus Algenöl
Die langkettigen Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA kommen in Saatölen kaum vor. Algenöl ist die vegane Quelle dafür.
Clever kombinieren
Ein Saatöl (Lein/Leindotter) für ALA plus Algenöl für DHA/EPA – so deckt man die vegane Omega-3-Versorgung breit ab.
Häufige Fragen
Reicht Leinöl allein?
Für ALA ja; DHA/EPA liefert Algenöl.
Erhitzen?
Nein, kalte Küche.
Wie viel Leinöl?
Etwa ein Esslöffel täglich.
Quellen
Verbraucherzentrale; VO (EU) 432/2012.
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