Von Nina BergFood-Journalistin
Mandelöl ist mild und fein – aber welche Mandel steckt drin? Für die Küche zählt nur eine.
Süßmandel fürs Speiseöl
Für Speise-Mandelöl wird ausschließlich die Süßmandel (Prunus dulcis) verwendet. Das Öl ist mild, zart-nussig und leicht süßlich.
Was ist mit Bittermandel?
Bittermandeln enthalten Bitterstoffe und werden nicht für natives Speiseöl verwendet.
Wofür eignet sich Mandelöl?
Ein Feinschmecker-Öl für die kalte Küche: über Obstsalate, Desserts, Joghurt, Müsli und in feinen Dressings. Traditionell auch in der Hautpflege. Nicht stark erhitzen.
Häufige Fragen
Schmeckt es nach Marzipan?
Zart-nussig, feiner als Bittermandelaroma.
Süß oder bitter?
Süßmandel.
Erhitzen?
Besser nicht.
Quellen
Olionatura zu Süßmandelöl. Richtwerte.
Häufige Fragen
Süß- oder Bittermandel: Welches Mandelöl kommt in die Küche?
Mandelöl eignet sich als Finish- und Dessertöl. Am besten kalt verwenden und nicht stark erhitzen.
Wie wird Mandelöl am besten gelagert?
Mandelöl lagert man kühl und dunkel.
Kann man mit Mandelöl braten?
Nein, Mandelöl wird am besten kalt verwendet und nicht stark erhitzt.
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