Von Daniel RothLebensmitteltechnologe
Schwarzkümmelöl ist intensiv – mit der richtigen Lagerung und Dosierung kommt es am besten zur Geltung.
Richtig lagern
Kühl, dunkel und gut verschlossen, am besten in der dunklen Originalflasche. Naturtrübe Öle vor Gebrauch leicht schwenken. Nach dem Öffnen in einigen Monaten verbrauchen.
Sparsam dosieren
Das würzig-herbe Aroma ist kräftig – oft genügen wenige Tropfen bis ein Teelöffel. Wer es neu kennenlernt, beginnt klein und kombiniert mit mildem Olivenöl.
Kalt verwenden
Nicht erhitzen – über Hummus, Dips, Linsen, Gemüse und Fladenbrot.
Häufige Fragen
Wie viel pro Tag?
Kulinarisch etwa ein Teelöffel.
Kühlschrank?
Kühl und dunkel genügt meist.
Erhitzen?
Nein.
Quellen
Fachinfos zu Nigella sativa. Richtwerte.
Häufige Fragen
Schwarzkümmelöl richtig lagern und dosieren: Was ist wichtig?
Bewahren Sie Schwarzkümmelöl kühl und dunkel auf – so bleibt es lange frisch und aromatisch.
Wofür eignet sich Schwarzkümmelöl in der Küche?
Schwarzkümmelöl eignet sich sparsam als Würzöl zu Joghurt, Dips und Hummus.
Kann man mit Schwarzkümmelöl braten?
Nein, Schwarzkümmelöl wird am besten kalt verwendet und nicht stark erhitzt.
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