Von Daniel RothLebensmitteltechnologe
Schwarzkümmelöl ist intensiv – und gerade deshalb ein spannendes Würzöl.
Kalt verwenden
Das würzig-herbe Aroma ist hitzeempfindlich. Schwarzkümmelöl wird daher kalt und sparsam eingesetzt.
Womit es harmoniert
- über Hummus, Joghurt- und Quarkdips
- zu Linsen, Kichererbsen und orientalischem Gemüse
- über Fladenbrot und Salate
Richtig dosieren
Wenige Tropfen reichen. Wer das Aroma neu kennenlernt, beginnt mit kleinen Mengen und kombiniert es mit mildem Olivenöl.
Häufige Fragen
Kann man damit braten?
Nein, kalt verwenden.
Schmeckt es scharf?
Würzig-herb, leicht pfeffrig.
Wie lagern?
Kühl und dunkel.
Quellen
Fachinfos zu Nigella sativa. Richtwerte.
Häufige Fragen
Schwarzkümmelöl in der Küche: Was ist wichtig?
Schwarzkümmelöl eignet sich sparsam als Würzöl zu Joghurt, Dips und Hummus. Am besten kalt verwenden und nicht stark erhitzen.
Wie wird Schwarzkümmelöl am besten gelagert?
Schwarzkümmelöl lagert man kühl und dunkel.
Kann man mit Schwarzkümmelöl braten?
Nein, Schwarzkümmelöl wird am besten kalt verwendet und nicht stark erhitzt.
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