Von Sophie WagnerFood-Redakteurin & Genussexpertin
Pellkartoffeln mit Leinöl-Quark sind ein echter Klassiker – einfach, günstig und gut.
Zutaten (2 Portionen)
600 g festkochende Kartoffeln, 250 g Quark, 2–3 EL Leinöl, etwas Wasser/Milch, Salz, Pfeffer, Schnittlauch.
Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Quark mit etwas Flüssigkeit und Leinöl cremig rühren, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. Kartoffeln pellen und mit dem Leinöl-Quark servieren.
Tipps
- Leinöl gut unterrühren – so wird der Quark cremig und mild.
- Nicht erhitzen: Leinöl erst in den fertigen Quark.
- Dazu passt ein frischer Salat.
Häufige Fragen
Warum Quark dazu?
Er macht das Leinöl cremig und mild.
Wie viel Leinöl?
2–3 EL auf 250 g Quark.
Vegan?
Mit pflanzlicher Quark-Alternative.
Häufige Fragen
Quark: Was ist wichtig?
Leinöl ist reich an Omega-3 (ALA) und nussig-frisch und eignet sich für Quark, Pellkartoffeln, Müsli und Dressings.
Wie wird Leinöl am besten gelagert?
Leinöl lagert man kühl, dunkel und gut verschlossen – am besten im Kühlschrank.
Kann man mit Leinöl braten?
Nein, Leinöl wird am besten kalt verwendet und nicht stark erhitzt.
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