Von Theresa HoferErnährungswissenschaftlerin
Fett ist im Sport kein Tabu – im Gegenteil. Hochwertige Pflanzenöle liefern Energie und ungesättigte Fettsäuren.
Warum Fette wichtig sind
Fett ist ein konzentrierter Energieträger (rund 9 kcal/g) und Teil einer ausgewogenen Ernährung. Hochwertige Öle bringen ungesättigte Fettsäuren mit.
Sinnvolle Öle
- Hanföl – nussig, mit günstigem Omega-6/Omega-3-Verhältnis
- Leinöl/Leindotteröl – reich an pflanzlichem Omega-3 (ALA)
- Olivenöl – vielseitiger Allrounder
„Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei" – bei 2 g ALA/Tag (VO (EU) Nr. 432/2012).
Praktisch einbauen
Ein Löffel Leinöl im Quark oder Hanföl im Salat – kalt, als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung. Allgemeine Information, keine individuelle Sportberatung.
Häufige Fragen
Machen Öle „fett"?
Sie sind energiereich – auf die Gesamtbilanz achten.
Welches Öl für Omega-3?
Lein-, Leindotter-, Hanföl.
Erhitzen?
Omega-3-Öle nicht.
Quellen
VO (EU) 432/2012; allgemeine Ernährungskunde.
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