Von Theresa HoferErnährungswissenschaftlerin
In der kalten Jahreszeit darf die Küche wärmend und herzhaft sein – mit dem richtigen Öl.
Zum Kochen & Braten
Kokosöl ist hitzestabil und ideal für Currys und Pfannengerichte; Olivenöl passt zu Ofengemüse, Eintöpfen und Schmorgerichten (sanft erhitzt).
Als kalter Akzent
Über Suppen, Eintöpfe und winterliche Salate erst auf dem Teller ein Omega-3-Öl wie Leinöl oder Hanföl – nicht mitkochen.
Wärmende Ideen
- Kürbis- oder Linsensuppe mit Kürbiskernöl-Finish
- Curry mit Kokosöl und Kokosmilch
- Ofengemüse mit Olivenöl
Häufige Fragen
Welches Öl für Currys?
Kokosöl (hitzestabil).
Omega-3 im Winter?
Lein-/Hanföl kalt über fertige Gerichte.
Olivenöl zum Schmoren?
Ja, sanft erhitzt.
Quellen
Allgemeine Küchen-/Warenkunde. Richtwerte.
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