Leinöl in der kalten Küche: Die besten Anwendungen

Von Lena Hoffmann
Ernährungswissenschaftlerin

Leinöl gehört in die kalte Küche – dort entfaltet es Geschmack und bleibt wertvoll.

Die Klassiker

Leinöl ist hitzeempfindlich und kommt immer erst auf die fertige, nicht mehr heiße Speise.

„Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei" – bei 2 g ALA/Tag (VO (EU) Nr. 432/2012).

Erhitzen?
Nein.

Wie viel?
Etwa 1 EL täglich.

Womit kombinieren?
Quark, Salat, Kartoffeln, Smoothies.

VO (EU) 432/2012. Allgemeine Information.

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Leinöl eignet sich für Quark, Pellkartoffeln, Müsli und Dressings. Am besten kalt verwenden und nicht stark erhitzen.

Leinöl lagert man kühl, dunkel und gut verschlossen – am besten im Kühlschrank.

Nein, Leinöl wird am besten kalt verwendet und nicht stark erhitzt.

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