Leinöl im Quark: Der Klassiker einfach erklärt

Von Lena Hoffmann
Ernährungswissenschaftlerin

Quark mit Leinöl ist ein Klassiker der einfachen, guten Küche – schnell gemacht und vielseitig.

Das Grundrezept

250 g Quark, 2–3 EL Leinöl, etwas Wasser oder Milch zum Cremigrühren, eine Prise Salz. Kräftig verrühren, bis das Öl sich verbindet.

Leinöl bindet besser mit Quark, wenn man es gründlich unterrührt (traditionell mit etwas Flüssigkeit). So wird die Creme homogen und mild.

Wie viel Leinöl?
2–3 EL auf 250 g Quark.

Warum mit Quark?
Quark macht das Öl cremig und mild.

Erhitzen?
Nein – kalt genießen.

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Leinöl ist reich an Omega-3 (ALA) und nussig-frisch und eignet sich für Quark, Pellkartoffeln, Müsli und Dressings.

Leinöl lagert man kühl, dunkel und gut verschlossen – am besten im Kühlschrank.

Nein, Leinöl wird am besten kalt verwendet und nicht stark erhitzt.

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