Von Theresa HoferErnährungswissenschaftlerin
Kürbiskernöl bringt mehr mit als sein nussiges Aroma. Ein Blick auf die Inhaltsstoffe.
Fettsäureprofil
Reich an ungesättigten Fettsäuren – vor allem Linolsäure (Omega-6) und Ölsäure (Omega-9).
Vitamin E
Kürbiskernöl enthält von Natur aus nennenswert Vitamin E.
„Vitamin E trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei" – zulässig für Lebensmittel, die mindestens eine Quelle von Vitamin E sind (VO (EU) Nr. 432/2012).
Weitere Bestandteile
Natürliche Phytosterole sowie Farb- und Aromastoffe, die für die dunkle Farbe und den Geschmack sorgen. Darüber hinausgehende gesundheitsbezogene Aussagen treffen wir bewusst nicht.
Häufige Fragen
Hat Kürbiskernöl Vitamin E?
Ja, von Natur aus.
Was macht die Farbe?
Natürliche Farbstoffe + Rösten.
Erhitzen?
Nein, Finishing-Öl.
Quellen
VO (EU) 432/2012; Fachinfos Kürbiskernöl. Richtwerte.
Häufige Fragen
Kürbiskernöl: Was ist wichtig?
Kürbiskernöl ist intensiv nussig und dunkelgrün und eignet sich über Suppen, Salate und sogar Vanilleeis.
Wie wird Kürbiskernöl am besten gelagert?
Kürbiskernöl lagert man kühl und dunkel.
Kann man mit Kürbiskernöl braten?
Nein, Kürbiskernöl wird am besten kalt verwendet und nicht stark erhitzt.
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