Von Theresa HoferErnährungswissenschaftlerin
Damit Kürbiskernöl sein nussiges Aroma behält, kommt es auf die richtige Lagerung an.
So lagern Sie richtig
- kühl und dunkel, gut verschlossen – am besten in der dunklen Originalflasche
- nicht neben dem Herd oder im prallen Licht
- nach dem Öffnen innerhalb einiger Monate verbrauchen
Verwendung
Kürbiskernöl ist ein Finishing-Öl: erst auf dem Teller zugeben, nicht mitkochen. Über Suppen, Salate, Ofengemüse, Dips – und süß über Vanilleeis.
Frische erkennen
Frisches Öl riecht und schmeckt intensiv nussig-röstig. Wird das Aroma „alt" oder kratzig, ist es über den Höhepunkt.
Häufige Fragen
In den Kühlschrank?
Kühl und dunkel reicht meist; Kühlschrank schadet nicht.
Mitkochen?
Nein, erst am Schluss zugeben.
Wie lange haltbar?
Nach Öffnen einige Monate.
Häufige Fragen
Kürbiskernöl richtig lagern und verwenden: Was ist wichtig?
Bewahren Sie Kürbiskernöl kühl und dunkel auf – so bleibt es lange frisch und aromatisch.
Wofür eignet sich Kürbiskernöl in der Küche?
Kürbiskernöl eignet sich über Suppen, Salate und sogar Vanilleeis.
Kann man mit Kürbiskernöl braten?
Nein, Kürbiskernöl wird am besten kalt verwendet und nicht stark erhitzt.
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