Von Laura FischerÖkotrophologin
„Kokosöl" und „Kokosfett" sorgen oft für Verwirrung – dabei meinen sie meist dasselbe.
Gleiches Produkt
Beide Begriffe bezeichnen das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnene Fett. „Fett" betont nur die feste Konsistenz bei Raumtemperatur (Schmelzpunkt ca. 23–26 °C).
Worauf es wirklich ankommt
Wichtiger als der Name ist die Qualität: nativ (VCO), kaltgepresst, unraffiniert behält Aroma und Begleitstoffe; raffiniertes Kokosfett ist neutral.
In der Küche
Festes Kokosöl lässt sich gut portionieren, flüssiges leichter verrühren – beides normal. Zum Braten und Backen gut geeignet.
Häufige Fragen
Ist Kokosfett schlechter?
Nein, gleicher Rohstoff; auf „nativ" achten.
Warum fest?
Hoher Anteil gesättigter Fettsäuren.
Was ist VCO?
Natives, unraffiniertes Kokosöl.
Quellen
Olionatura/DocCheck zu Kokosöl. Richtwerte.
Häufige Fragen
Kokosöl oder Kokosfett: Wo ist der Unterschied?
Kokosöl ist hitzestabil und fein kokosig und eignet sich zum Braten, Backen und für Currys.
Wie wird Kokosöl gelagert?
Kokosöl lagert man kühl und dunkel (sehr lagerstabil).
Wofür eignet sich Kokosöl?
Kokosöl eignet sich zum Braten, Backen und für Currys.
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