Von Carla VogtErnährungsberaterin
Hanföl und Leinöl sind beide Omega-3-Stars der kalten Küche – unterscheiden sich aber spürbar.
Omega-3 (ALA)
Leinöl liefert mit Abstand am meisten ALA. Hanföl hat weniger ALA, dafür ein günstiges Omega-6/Omega-3-Verhältnis (ca. 3:1) und etwas GLA.
Für ALA gilt: „Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei" – bei 2 g ALA/Tag (VO (EU) Nr. 432/2012).
Geschmack
Leinöl: kräftig-nussig, leicht herb. Hanföl: nussig-grasig, „heuig". Wer es milder mag, startet oft mit Hanföl.
Lagerung & Verwendung
Beide gehören in die kalte Küche und nach dem Öffnen in den Kühlschrank. Leinöl ist noch empfindlicher und sollte schneller verbraucht werden.
Häufige Fragen
Welches hat mehr Omega-3?
Leinöl.
Welches schmeckt milder?
Tendenziell Hanföl.
Erhitzen?
Beide nicht.
Quellen
VO (EU) 432/2012; Fachinfos zu Lein-/Hanföl. Richtwerte.
Häufige Fragen
Hanföl oder Leinöl: Welches passt zu mir?
Leinöl ist reich an Omega-3 (ALA) und nussig-frisch und eignet sich für Quark, Pellkartoffeln, Müsli und Dressings.
Wie wird Leinöl am besten gelagert?
Leinöl lagert man kühl, dunkel und gut verschlossen – am besten im Kühlschrank.
Kann man mit Leinöl braten?
Nein, Leinöl wird am besten kalt verwendet und nicht stark erhitzt.
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