Von Eva SommerBotanikerin
Leinsaat gibt es golden und braun – aber macht das beim Öl einen Unterschied?
Farbe & Geschmack
Goldleinsaat ist heller und gilt als etwas milder; braune Leinsaat ist kräftiger im Geschmack. Beide liefern reichlich Alpha-Linolensäure (ALA).
Spielt es fürs Öl eine Rolle?
Beide eignen sich zur Ölgewinnung. Für den Geschmack des Öls sind Frische und schonende Pressung wichtiger als die Saatfarbe.
„Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei" – bei 2 g ALA/Tag (VO (EU) Nr. 432/2012).
Häufige Fragen
Welche ist besser?
Geschmackssache; beide sind ALA-reich.
Schmeckt Goldlein milder?
Tendenziell ja.
Erhitzen?
Leinöl nicht erhitzen.
Quellen
VO (EU) 432/2012; Warenkunde Leinsaat. Richtwerte.
Häufige Fragen
Goldleinsaat oder braune Leinsaat: Gibt es einen Unterschied?
Leinöl ist reich an Omega-3 (ALA) und nussig-frisch und eignet sich für Quark, Pellkartoffeln, Müsli und Dressings.
Wie wird Leinöl gelagert?
Leinöl lagert man kühl, dunkel und gut verschlossen – am besten im Kühlschrank.
Wofür eignet sich Leinöl?
Leinöl eignet sich für Quark, Pellkartoffeln, Müsli und Dressings.
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